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Alergénios ovo, frutos de casca rija

Queques de limão e coco

Fofos, sem glúten e prontos em menos de meia hora

Ingredientes

• 2 ovos
• 120 ml de leite de coco
• 60 ml de óleo de coco derretido
• 100 g de eritritol
• 1 limão (sumo e raspa)
• 96 g de farinha de amêndoa
• 40 g de coco ralado sem açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação

1. Pré-aquece o forno a 180°C e forra as formas de queques com forminhas de papel.
2. No copo do liquidificador, bate os ovos, o leite de coco, o óleo derretido, o eritritol, o sumo e a raspa de limão até ficar homogéneo.