Chili de três feijões

Feijão preto, encarnado e branco num chili encorpado com pimentão fumado.

Nota do Rico: Faço isto em panela grande à segunda e como o resto da semana. Quanto mais tempo apura no lume, melhor fica no dia seguinte.

Ingredientes

260 g de feijão preto cozido, escorrido
260 g de feijão encarnado cozido, escorrido
260 g de feijão branco cozido, escorrido
400 g de tomate pelado de lata, triturado
1 unidade grande de cebola picada
1 pimento vermelho em cubos
3 dentes de alho picado
2 colheres de sopa de azeite
100 g de milho cozido
1 colher de sopa de pimentão fumado (páprica)
1 colher de chá de cominhos moídos
malagueta em flocos, sal e pimenta q.b.

Preparação

Aquece o azeite num tacho largo e refoga a cebola e o pimento em lume médio, 6 minutos, até amolecerem.
Junta o alho, o pimentão fumado e os cominhos, e deixa libertar aroma 1 minuto.

Continua no ebook

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